perchè ho creato un blog

Ho creato questo blog  (o meglio ho chiesto a mia figlia di impostarlo) perchè molti dei miei amici mi chiedono consigli sulla cucina e sembra che tutti riescano poi a tradurre i miei consigli in perfetti manicaretti; forse perchè tendo sempre a semplificare le cose e rendo più facire la realizzazione di un piatto o, forse perchè amo le cose ben fatte e cerco di spiegare al meglio le cose che mi vengono richieste.
Uso questo metodo in tutto quello che faccio nella vita, infatti mio padre diceva sempre che per fare un lavoro fatto bene e con il minimo sforzo bisognava chiedere a Patrizia.
Oltre alla cucina ho molte altre passioni di cui parlerò in seguito, ma cucinare bene per i propri cari è, secondo me, uno dei tanti modi per fargli capire quanto gli si vuol bene!!!!!
Per cominciare a cucinare bene, anche se sembra una banalità, bisogna sempre scegliere prodotti di ottima qualità, sicuramente il risultato non potrà essere una schifezza!!!!!
Come prima ricetta voglio condividere questa a base di melanzane e tengo a precisare che la maggior parte delle mie ricette non sono inventate da me, io le provo, le elaboro e apporto quasi sempre alcune modifiche per adattarle al mio gusto.

Sformatini di melanzane

600 g. di melanzane

90 g. di parnigiano grattato

80 g. di pane grattugiato

400 g. di pomodori

100 g. di formaggio tipo caciocavallo

olio extra vergine di oliva

2 cucchiai di latte

aglio, sale e basilico

Preparate una salsa con aglio, olio e pomodoro a pezzetti, salate e lasciate cuocere. A fine cottura aggiungete abbondante basilico a pezzi.

Frullate il caciocavallo grattato con il latte e un filo di olio fino ad ottenere una mousse.

Tagliate le melanzane a cubetti, metteteli in acqua e sale per circa 1 ora. Poi asciugatele e mettetele in una padella a rosolare con aglio e olio. Fate intiepidire le melanzane e unitevi il parmigiano. Ungete degli stampini monoporzione  e passateci un pochino di pane grattugiato, mettete in ognuno una porzione di melanzane . Cuocete in forno a 180° per circa 10 minuti.

Servite mettendo sul piatto lo sformatino con la salsa di pomodoro e la mousse di formaggio.

 ciao a tutti